Melhorando a convivência no Resun
Os cardápios dos Restaurantes Universitários são elaborados para oferecer ampla variedade de opções nutritivas, em conformidade com os requisitos contratuais.
Fundamentados nos princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), os cardápios têm como objetivo melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da comunidade acadêmica da UFS, promovendo hábitos alimentares saudáveis e adequados.
O cardápio padrão das refeições do almoço e jantar estão descritas no quadro 1
Quadro 1 - Itens de composição do cardápio padrão
Refeição | Almoço | Jantar |
Entrada | Salada 1 Salada 2 Molho de saladas Sementes | Sopas (somente para o RESUN Itabaiana*) |
Prato principal | Origem animal | Origem animal |
Prato principal (opção) | Origem vegetal | Origem vegetal |
Guarnição | Vegetais tipo B e C e seus derivados | Raízes, tubérculos, frutos cozidos, hortaliças cozidas e suas preparações |
Prato básico | Arroz e feijão | Cereais e suas preparações |
Sobremesas | Fruta e doces | Fruta* |
Bebidas | Suco | Suco e Café |
Fonte: Equipe de Nutricionistas da CANUT/ PROEST/UFS
OBS: Os cardápios semanais de todas as unidades dos Resuns UFS são disponibilizados no aplicativo e-UFS Aluno.
* O contrato 2025 prevê entrada e doce como opção de sobremesa para o RESUN Itabaiana.